Ottenuto dalle nostre olive della varietà rajo, tipica del territorio di Amelia,
raccolte a mano da olivi secolari, è un olio di colore giallo con riflessi verdi, fruttato medio-intenso, al gusto piccante e delicatamente amaro.
Le caratteristiche sensoriali e compositive evidenziano un olio di elevata e peculiare qualità.
Non filtrato e conservato in acciaio a temperatura controllata.
